У претходном броју смо говорили зашто је брашно обогаћено фолатом посебно погодно за кинеска домаћинства, а касније смо добили много коментара. Занимљиво је да су коментари јасно подељени у две различите групе.

Једну групу чине искрене поруке обичних корисника. Један читалац је рекао: "Старији у мојој породици имају лоше памћење и често заборављају да узимају лекове за крвни притисак сваки дан, али никада не заборављају да једу. Ако се већ додају фолати у брашно, ми као деца бићемо поштеђени толико бриге." Друга жена која је покушавала да затрудни пожалила се: "Морам да узимам таблете фолне киселине када покушавам да затрудним, и наставим да их узимам након зачећа. Осећам мучнину због гутања пилула. Само сам помислила - зар не бисмо могли да оставимо ово пецивама на пари?"

Другу групу чине пријатељи из индустрије брашна, који су постављали врло јасна питања: "Ми смо мала локална фабрика и желимо да развијемо неке врхунске производе. Колики је тржишни потенцијал за ово брашно обогаћено фолатом?" Неки су такође рекли: "Обично брашно сада има толико ниске цене да једва да постоји профитна маржа. Може ли нам овај производ заиста помоћи да се извучемо из рата цена?"

У реду, у овом броју оставимо по страни празне концепте и водимо практичну дискусију о два питања: Где се тачно може користити овај производ? Шта може донети произвођачима брашна?

Не потцењујте шаку брашна - може користити пет група људи.

Прва реакција многих људи је: брашно обогаћено фолатом? Није ли то само за труднице?

То није случај. Сваки од следећих пет сценарија представља потенцијално тржиште од десетина милиона.

И. Група мајки и одојчади: Од зачећа до дојења, претворите "заборављање да узмете таблете" у "нормално једење".

Сваке године се десетине милиона жена у Кини припремају за трудноћу, али проценат који узимају фолне таблете на време остаје низак. Не ради се о томе да не желе, већ да једноставно не могу да се сете. Заједно са мучнином и повраћањем у раној трудноћи, гутање таблета може бити чисто мучење.

Брашно обогаћено фолатима користи активни фолат који се зове Магнафолате®, који се може директно апсорбовати без метаболичке конверзије у телу. Будућа мајка једноставно поједе две лепиње на пари ујутру и чинију резанаца у подне, а њен унос фолата се тихо допуњава. Нема потешкоћа са гутањем, нема потребе за постављањем подсетника и уопште нема медицинских сензација.

Према подацима са „Конференције о здрављу мајки и дојенчади 2024.“, кинеско тржиште мајки и новорођенчади достигло је скалу од 3,84 трилиона јуана 2023. године, при чему су додаци исхрани током трудноће показали посебно брз раст. А једноставна идеја да је „једење брашна охрабрујуће од узимања таблета“ управо је оно што брашно обогаћено фолатом чини најпривлачнијим потрошачима.

ИИ. Старе генерације: Заштитите кардиоваскуларно и цереброваскуларно здравље, истовремено решавајући дугогодишњи проблем "заборављања да узмете лек".

Становништво Кине старије од 60 година премашило је 280 милиона. Међу овом групом, велики број има повишене нивое хомоцистеина — главни фактор ризика за мождани удар и когнитивна оштећења. Многи старији људи свакодневно узимају антихипертензиве, хипогликемике, а неки чак и антикоагулансе. Додавање још једне таблете фолне киселине на гомилу често доводи до тога да или забораве да је узму или одбију да је узму.

Брашно обогаћено фолатима интегрише исхрану у три дневна оброка. Старије особе и даље могу да једу резанце и лепиње на пари као и обично, док добијају додатни слој заштите за своје крвне судове. Не додаје оптерећење лековима и не захтева промене у животним навикама — ово је врста здравствене интервенције које се људи заиста могу придржавати.

Према „Плавој књизи о кинеској индустрији исхране и здраве хране“, величина домаћег тржишта исхране и здраве хране достигла је 588,5 милијарди јуана 2022. године, а очекује се да ће премашити 800 милијарди јуана до 2027. Ако брашно обогаћено фолатима може да постане „стандардна ставка“, његов потенцијални раст ће бити старији.

ИИИ. Канцеларијски радници:Под високим притиском, остају будни до касно, редовно наручују храну за понети — јако им је потребан „додатак исхрани без напора“.

Није тајна да више од 70% канцеларијских радника пати од подздравља. Дуги прековремени сати, оброци за понети и ослањање на кафу да би прегурали дан довели су до широко распрострањених недостатака витамина, посебно витамина Б и фолата. Али млади људи имају једну особину: опиру се узимању таблета, али су спремни да потроше више на пристојан оброк.

Брашно обогаћено фолатом може се направити у различитим облицима: ручно рађени резанци у врхунским пословним ресторанима, побољшана основна храна у корпоративним мензама, готова пецива у бенто кутијама за беле крагне. Од њега се чак могу направити смрзнуте кнедле - брзо прокувавање чини хранљив оброк.

Величина кинеског тржишта припремљене хране премашила је 500 милијарди јуана, а здрава храна на радном месту расте по годишњој стопи од преко 25%. Брашно обогаћено фолатом има здравствену позицију уз задржавање универзалности основне хране, што га чини готово без препрека за улазак у овај тржишни сегмент.

ИВ. Управљање хроничним болестима: „Алат за исхрану“ који су дуго очекивали болничка одељења за исхрану

У Кини живи више од 300 милиона људи са хроничним болестима. Лекари више пута наглашавају важност нутритивне интервенције, али пацијенти често не успевају да је одржавају код куће. Нико не може да се држи сваког дана да једе кувано поврће, нити неко може да узима хранљиве прахове као замену за редовне оброке.

Одељења болничке исхране дуго су у потрази за производом који је згодан, обичан, добро прихваћен од стране пацијената и заиста ефикасан. Брашно обогаћено фолатом испуњава све ове захтеве. Након што га препишу, лекари могу једноставно да кажу пацијентима: „Само кувајте печене пециво на пари код куће као и обично“, што ће у великој мери побољшати поштовање пацијената.

Кинеско тржиште управљања хроничним болестима премашује 2 трилиона јуана, а развој болничких одељења за исхрану се убрзава. Ако брашно обогаћено фолатом може да буде укључено у каталоге болничких набавки, чак и као пилот производ, то ће представљати огроман напредак.

В.Развој детета: Родитељи су спремни да плате за "добру исхрану", али то мора бити паметна исхрана.

Избирљива исхрана и неуравнотежена исхрана су данас изузетно чести међу децом, што доводи до стално високих стопа недостатака микронутријената. Родитељи постављају све више стандарде за дечју храну: она мора бити безбедна, хранљива и што је најбоље од свега, привлачна деци.

Од брашна обогаћеног фолатом могу се направити шарене мале лепиње на пари, лепиње у облику цртаних филмова и танке резанце у облику животиња. Фолат се чак може комбиновати са гвожђем, цинком и другим хранљивим материјама да би се створило формулисано брашно за децу.

Колико је велико кинеско тржиште дечије хране? Погледајте само цене дечијих кнедли и дечијих сушених резанаца у супермаркетима — родитељи никада не оклевају да троше новац на своју децу. Осим тога, такви производи имају изузетно високу стопу откупа. Када их деца заволе, родитељи ће их куповати скоро сваке недеље.

За произвођаче брашна ово је можда једина шанса да се извуче из рата цена

Хајде да поново разговарамо са пријатељима у индустрији брашна.

Колико је тренутно кинеско тржиште пшеничног брашна тешко? Искоришћеност капацитета је мања од 60%, а велике количине опреме не раде. Бруто марже за стандардно брашно су само 5% до 8%, ау неким случајевима чак и ниже. Сви праве скоро идентичне производе, тако да на крају могу да се такмиче само по цени — ти смањиш за новчић, ја за два, и нико не остварује профит.

Појава брашна обогаћеног фолатом може довести до најмање три опипљиве промене.

Прво, коначно ће бити могуће продати по вишој цени.

Док обично брашно задовољава само основну глад, брашно обогаћено фолатом додаје вредност „заштите здравља“. Можемо се осврнути на искуство функционалног брашна у Јапану, где се такви производи продају по неколико пута већој цени од обичног брашна. Домаћи функционални пиринач, као што је герм пиринач, такође се продаје за два до три пута више од обичног пиринча. Потрошачи нису неспремни да троше више – само треба да им дате разлог за то.

А брашно обогаћено фолатима је управо тај разлог.

Друго, брендови се заиста могу успоставити.

На хомогенизованом тржишту предност добија први покретач. Ако преузмете водећу улогу у лансирању признатог брашна обогаћеног фолатом, потрошачи ће вас повезати са „пиониром активних основних намирница са фолатом“. Штавише, ако успоставите стратешко партнерство са главним добављачима сировина као што је Магнафолат, добићете подршку која обухвата сировине, технологију и заједнички маркетинг, што отежава реплицирање онима који касне.

Треће, канали продаје ће се нагло проширити.

Традиционално брашно је ограничено на супермаркете, продавнице прехрамбених производа и велепродајне пијаце, где су цене транспарентне, а профитне марже мале. Међутим, брашно обогаћено фолатом може ући у породилишта и продавнице беба, апотеке, клинике, одељења болничке исхране, као и корпоративне мензе, врхунске ресторане и тржиште поклона. Ови канали су потпуно неприступачни за конвенционално брашно, али су широм отворени за функционалну основну храну.

Осим тога, владина политика пружа руку помоћи. Нови прописи уведени 2025. одобрили су употребу магнафолата у пшеничном брашну, уклањајући све законске баријере. Иницијатива „Здрава Кина 2030“ подигла је нутритивну интервенцију на националну стратегију, са нутритивним обогаћивањем основне хране као кључним фокусом. Предузећа која преузму водећу улогу имају велику вероватноћу да обезбеде подршку владиним пројектима, па чак и да учествују у формулисању индустријских стандарда.

Зашто сада? Зашто не пре, или касније?

Неки би могли рећи: Концепт брашна обогаћеног фолатом је предложен пре много година — зашто се тек сада сматра изводљивим?

У прошлости, то заиста није било оствариво, а разлог је јасан.

Прво, сировине су биле неадекватне. Фолна киселина захтева конверзију у људском телу, али велики део Кинеза има метаболичке поремећаје - њено узимање има мали или никакав ефекат.

Друго, то је било ограничено прописима. Активни фолат дуго није био одобрен за употребу у пшеничном брашну, што је онемогућило производњу чак и по жељи.

Треће, тржиште није било спремно. Претходних година људи су се задовољавали тиме што су једноставно имали довољно хране. Тражење од њих да троше више на функционално брашно наишло је на глуве уши.

Сада су ствари другачије.

Појава магнафолата представља прави технолошки продор. Овај фолат за натурализацију се може директно апсорбовати без метаболичке конверзије. Штавише, постоји у стабилној кристалној структури Форме Ц, која је отпорна на топлоту и стабилна за обраду. Млинови за брашно могу да производе ојачано брашно користећи своју постојећу опрему, без додатних улагања.

Године 2025. прописи су званично либерализовани, отварајући легитиман пут ка тржишту. Свест о здрављу потрошача је такође порасла - након протеклих неколико година, људи су спремни да плате разумну премију за сигурнију, сигурнију храну.

Овај прозор могућности неће остати отворен заувек. На сваком тржишту у развоју, предност првог покретача је критична. Док се други схвате, најбоље позиције у брендирању, каналима и ланцима снабдевања ће већ бити заузете.

Финал Тхоугхтс

Од тога да има довољно за јело до доброг јела, и од тражења укуса до тежње за здрављем, основна прехрамбена индустрија Кине пролази кроз тиху, али дубоку трансформацију.

Брашно обогаћено фолатима није једноставно „брашно са додатком фолата“.

То је технолошки пробој — Магнафолат Цристал Ц је решио вишедеценијски проблем.

То је надоградња производа — прелазак са продаје сировина на испоруку здравствених решења.

То је напредак у пословном моделу — излазак из ратова цена и улазак на нова тржишта.

То је такође права јавноздравствена иницијатива — омогућавајући 1,4 милијарде Кинеза да допуне исхрану свакодневним оброцима.

За произвођаче брашна, ово је прилика да пређу из препуног црвеног океана у перспективни плави океан.

За обичне потрошаче, ово је једноставан начин да извуку корист без потребе да мењају своје свакодневне навике.

Магнафолат који се помиње у овом чланку односи се на фолат за натурализацију (калцијум 6С-5-метилтетрахидрофолат, кристални облик Ц), који је патентиран у Кини, Сједињеним Државама, Европској унији, Јапану, Јужној Кореји и многим другим земљама.

Број патента: ЦН201410280541.4, УС9150982, ЕП2805952, КР10-1694710, ЈП6166736, ЦА2861891, ИН342588